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(2019-4-29)

山の怪談の呪いか

僕はやはり､人間としての根っこに「超常現象研究家」の側面がありますので､最近は深夜にテレビでYouTubeをつけて､「山の怪談 朗読」「山の怪談実話」「安曇潤平 山の怪談」「北野誠の お前ら行くな!」等を寝しなに嗜み､鏡にビビッたり､悪夢にうなされるのを愉しむゴールデンウィークでございます｡
さて､今日はそんな事を愉しんだ罰が落ちたのか､幾度も死ぬかと思った激務ランチでした｡
もお必死こいて作りまくりましたが､後半はお待たせしてしまったお客様皆様、申し訳ありませんでした｡
僕は料理は極めて速い方ですが、それでも一人で何種類もの料理を作る速度には限界がありまして、日々その限界をプッシュするような気持ちでいるのですが、意に反して体の動きは年々スローモーになっております、誠に申し訳ありません。
さて、月曜日も本当にありがとうございました、
火曜日ランチもよろしくお願い致します⭐！

(2019-4-28)

特別ランチは前菜から。

拓也さんの特別ランチ会、良い料理と良いデザートの連続でしたが厨房はバトルフィールド級の忙しさで、前菜しか写真が撮れませんでした。
自家製ミニハンバーグ､自家製ローストビーフ､自家製マグロのマリネ､ライ麦パンとハーブサラダ…の、特別オードブルとノンアルコール食前酒。
このあとの3種の生パスタもぜひお見せしたかったのですが、作ったそばからどんどん出て行くので無理でした｡
ランチもディナーも全力疾走系の日曜日、大変ありがとうございました！
また月曜日もよろしくお願い致します⭐！

(2019-4-28)

マグロぶつの　マリネいいネ

海鮮問屋さんに注文していたマグロのブツが、期待以上に良かったあ
赤身はもちろんトロの切り落としまで混ざっておる！
日曜日の特別ランチのお客様に美味しいのを食べて頂きたく、丁寧にスライスして手間掛けてレモンとオリーブオイルのマリネにしました。
さてと！
ゴールデンウィーク前半もよろしくお願い致します!
ありがとうございました！
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