bikescafe.jp

(2008-11-30)

S↑2C。

キーシャ・コール、ファーギー、レオナ・ルイス、シアラ、キャリー・アンダーウッド、マライア・キャリー、メアリーJ・ブライジ、ビヨンセ、マイリー・サイラス、リアーナ、アシャンティ、ナターシャ・ベディンフィールド、ニコール・シャージィンガー…
疑い無く現在の世界の歌姫達がNYに一堂に会し、癌患者支援の為のチャリティライブ「スタンドアップtoキャンサー」で歌った「Just Stand up」。昨夜、遂に出会えました。鳥肌が立つ、涙が滲む、何十回も聴く…今年最高最良の歌に。ベビーフェイスの楽曲の感動的なメロディにビヨンセが美しく歌い始めます。「すべて良くなるわ、ハートはあなたが思う以上に強いのよ…」、「神の与えた痛みに立ち上がって、ギブアップしないで…」…。ファーギーのパートになると、NYの耳の肥えた大人の聴衆がスタンドアップ。ラストにまたファーギーがかますラガマフィン(この人上手いんです!)で最高潮に。ジャスティン・ティンバーレイクが客席で(このライブ、凄ぇ…)って顔で体を揺らしてます。
ライブ版ではこのキャストですが、レコード版ではここにシェリル・クロウ、リアンナ・ライムス、メリッサ・エサリッジが参加するという異様な豪華さ…。
余りの感動に気が遠くなりそうでした。この感動を貰えて300円(曲だけなら150円。どちらも即買いしました。)は真に格安。アメリカの闘病する癌患者達にどれほど勇気を与えたか、想像するに難くありません。
洋楽好きの皆さんのレビュー通り。これがアメリカの団結力の象徴です。彼ら、やる時は絶対やる。敵いません。
今後10年は現れないようなこんな名曲はスタッフ皆に聴かせます。「Aid for Africa」以来なのですから。軽く10年以上か…。
今年のX'masソングス(バイクスでは3バージョン作ります。)のラストに相応しい名曲です。熱い、この曲。
もう今も聴きながら泣きそう…。今日から流すか…。

(2008-11-30)

Call。

オープン前、朝の内に1本の電話。 「エツジくん、まだ白鳥飛び立つの見れるかな。」、「おはようございます、ハイ、イエ…今日は久しぶりに天気良いので、みんな朝早くから出勤しちゃいました。今からだとチョッとしか見れないと思います。イタリア軒さんからですか?。」
「ウン、そうなんだ。今から行きます。後程よろしくぅ!」……
ヒロ先生がバイクスに着かれた時、本当にオープン同時位で、僕はダミ声でジョンのようにBON JOVIの「It's My Life」を唄っていたので、恥ずかしく顔を赤らめてBGMを替えました。
先生にお会いするのは結構久しぶりでした。年始に先生は足を骨折したり、僕らは逝った祖母を送ったりでバタバタしていましたので。でもとても嬉しく、いつものように強い握手を頂きました。
「エツジくん、ここって何坪位?」、「はい、店内で15坪です。テラスを合わせて18位です。」と言うと 「おーっ、やっぱりイイねぇコレくらいが!オレね、次にまた銀座○丁目(先生は既に銀座に凄いゴージャス、セレブなリストランテHIROを御出店済み。エルでも話題になるような。)に店出すんだ。その店がバイクス位なんだよね。そこはオレだけが鍋振るの。オレが毎日作るつもりなんだ!。そこをオレの最後の墓場にするんだ。それが本望なんだ!」と清々しい笑顔で。
僕は本当に眩しった…。銀座という土地がどうこうではありません。 (厨房で生まれた男は、厨房で死んで行くんだ…。それが本当の料理人だよな…。)と感慨したからです。
今、僕の身の周りの料理店を経営されてる社長サン達はお話すると多くの方が「早く自分で作るのをやめたい。」、「誰かに任せて自分は管理したいんだけどね。」とおっしゃいます。
「いつまでも厨房で何か作っていたいです。」と僕が言うと、「いやぁ、大変だよそれは。オレはヤだなぁ。」と言われます。
(なぜ、最初に料理を作る事を仕事にしたのか。)と我が胸に問えば、答えはヒロ先生の言葉が答えだと思って来ました。上記の社長サン達より、年上の先生がそう思う…それは本当にカッコいい生き方…。
(銀座で過ごす数日か、イイなぁ…)、すかさず僕は「先生の銀座のお店でボク修業させて下さいネ!」とお願いしますと、「ウェルカム、ウェルカム。いーつでもおいでぇ!」とパッと明るい笑顔でおっしゃってくれました。
「来週ホノルルマラソンなんだ(確か10年以上連続完走されてる。有名なレストラン評論家の方々やメディアの御友人、芸能界の御友人と一緒に参加されます。)。少し痩せないと(笑)。」と、カウンターで紅茶を飲み干し、外に出られて今から東京に帰られる先生を見送りました。それから始まるランチのオーダー。それから1日、楽しい気持ちで鍋を振りました。ヒロ先生、いつもありがとうございます(謝)。

(2008-11-29)

浮き雲ぷかぷか。

陽射し暖かく、風は凪いで穏やかに、いつまでも雲が浮かんでいます。久しぶりに心地良い土曜日の朝。
眠気を強いコーヒーで消し飛ばして。
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