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(2011-10-31)

ダイナミック。

ﾀﾞｲﾅﾐｯｸに雲が流れて陽射しが復活｡風は強く 冬の予感な空｡

(2011-10-31)

週末感謝。

薪ｽﾄｰﾌﾞどころか､まだまだ冷房が必要な熱いﾗﾝﾁの週末でした｡ この土日にお越し頂きましたお客様皆様､本当にありがとうございました｡
この週末のﾋｯﾄは分かりやすくて､気温も高く晴天だった土曜日は「ｼｰﾌｰﾄﾞ&ﾍﾞｼﾞのﾊﾞｼﾞﾙ･ｿｰｽのﾊﾟｽﾀ」と「自家製ｲｸﾗと鮭ﾎｸﾞｼのﾊﾞﾀｰ醤油ｿｰｽのﾊﾟｽﾀ」に｡
対して曇り空で気温も少し下がった日曜日のﾋｯﾄは､まず早々に「自家製ｲｸﾗ〜」が売り切れた後で「ﾊﾛｳｨｰﾝ･ﾗﾝﾁ(ﾍﾞｰｺﾝとﾍﾞｼﾞのｶﾎﾞﾁｬ･ｸﾘｰﾑｿｰｽのﾌｧﾙﾌｧｯﾚ)」と「広島産牡蠣と小柱の溶けるﾁｰｽﾞ入りｶﾚｰ」となりました｡
ﾗﾝﾁもﾃﾞｨﾅｰも､とにかく女性のお客様に終日人気だったのは「ｼｰﾌｰﾄﾞ&ﾍﾞｼﾞのﾊﾞｼﾞﾙ･ｿｰｽのﾊﾟｽﾀ」でした｡どちらにせよ､この土日のﾗﾝﾁはきれいな女性のお客様ばかりで一杯の「ﾚﾃﾞｨｰｽ･ﾃﾞｨ」のようでした｡ですから「ｼｰﾌｰﾄﾞ&ﾍﾞｼﾞのﾊﾞｼﾞﾙ」のようなﾊﾟｽﾀが沢山出ました｡
週末2日続けて､それらをお食べ頂いたお客様から､「よくこういうﾊﾟｽﾀ思い付きますね」と言われましたが､食べ歩きも趣味じゃないし､まず新潟でﾊﾟｽﾀ屋ｻﾝに行く事やTVを見たりしない僕は､ｴﾙ･ｱ･ﾀｰﾌﾞﾙやｴﾙ､ﾌｨｶﾞﾛ､「吉田類の酒場放浪記」をひたすら読んだり見たりしてる中で､(あぁ､この料理をこうﾊﾟｽﾀに出来たら美味しいだろうなぁ…)と思い､賄いや休みの日にまずは自分達向けに作り始めるところから始まって行きます(勿論､食材が最大の想像元ですが)｡今､気になっているのは「新鮮な甲ｲｶとﾜｻﾋﾞ茎」です｡ 年内にｱｯﾌﾟ出来たら良いのですが､真冬には「真鱈白子と柚子胡椒のﾊﾞｳﾞｪｯﾃ」や「鮟肝とﾀﾗﾌｨﾚのｸﾘｰﾑ･ﾊﾟｽﾀ」が待ってるしなぁ､どこで入れるかなぁ…と悩んでるところです｡
そうしてる内に「Christmasｷｬﾝﾄﾞﾙ･ﾃﾞｨﾅｰ」になってしまうのでしょう…｡頭ん中がｶﾗｶﾗ鳴ってます｡

ではでは､今週末も本当にありがとうございました！

(2011-10-30)

火入れ。

この冬初めての薪ｽﾄｰﾌﾞの稼働です｡ 寒かったからという訳ではなく､細かい木屑が少し溜まっていたので試運転がわりに燃やしました｡ ｵｰｹｰ､問題無く良く燃えてる｡ 今冬は薪ｽﾄｯｸは万全です｡
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