bikescafe.jp

(2009-3-31)

Reserv。

ようやくようやく、安定した春らしくなって来たので、日に日にランチの御会食のご予約の電話が鳴るようになって来ました。ありがたい。そこからランチ全体のお客様の数を見当し、朝焼きのパンの量を考えます。 あと、今日は何のアイスを作ろうかな、とか。昨日は久しぶりの「大人のコーヒー・アイス」、今日は定番人気「キャラメル・クランチ」です。
ホタルイカ、2へぎ待ってます。




(2009-3-31)

Vege Cocktail。

不思議とグループのお客様まとまってオーダーになる「春野菜パスタ、サラダ仕立て」。
と書いてた途中で、真夜中に。175min。いくら何でも長電話し過ぎ…。また朝シャワーか…。




(2009-3-30)

快眠明けまして。

思い返す限り、最近では最も快い眠りをした夜でした。 朝早くシャワーを浴びて目覚めを促し、仕込みに取り掛かる。パンを捏ね始め、スープを煮込み、杏仁豆腐を作り、喫茶衛生組合の方と電話打合せをし、ホタルイカを待ち、スタッフの焼いてくれたマフィンの朝食を取る…という朝の月曜日。「エル・ア・ターブル」最新号に目を通しながら、来週オーダーのオードブルメニューを思案ちゅう…。