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(2011-5-31)

あぁ五月晴れ。

ｶﾚｰの仕上げをしたり､ﾊﾟﾝ焼いて 柚子のﾖｰｸﾞﾙﾄ･ｱｲｽ回したり､ﾃﾗｽのﾊﾟﾗｿﾙ開いたり､と､御予約ある訳でもないのに意外にｾﾜｼない朝､快晴。

(2011-5-30)

ナーベルを叩っ切る。

固い固いﾅｰﾍﾞﾙ･ﾌﾞﾛｯｸ(牛のｽｼﾞ肉)｡それまでは切れていた包丁の刃が､やすやすと丸まってしまうほどの固さでした｡どんどん切れなくなって行くMy包丁とﾅｰﾍﾞﾙに､ｲﾗｲﾗが募り､手のひらは痛み､握力が失われて行く12時過ぎ｡
ｶﾚｰを作るのに欠かせない､固いﾅｰﾍﾞﾙのｽﾃｰｷ｡途中から叩っ切るような思いで､そのﾅｰﾍﾞﾙを全てｺﾛにしました｡ 小麦粉叩いて全てｽﾃｰｷにしたら大鍋に投入｡
これから8時間煮込みます｡
そんな疲れる日中の賄いは茄子のﾊﾟｽﾀ｡今夏は梅雨が長いそう｡地物茄子の出来はどうなるでしょうか｡

(2011-5-29)

Guide DogのGarden チャン。

ﾊﾞｲｸｽに来るｺ達はﾃﾄちゃんやｸｯｷｰちゃん､ｹﾝくん始めみんな良いｺばかりですが､盲導犬のｶﾞｰﾃﾞﾝちゃん(女のｺ)の良いｺさは驚くばかりです｡
ゆっくりゆっくりと御主人を店内のﾃｰﾌﾞﾙまでｶﾞｲﾄﾞするや､(ここからはここがわたしのいばしょ…)と､自らﾃｰﾌﾞﾙの下､御主人の足元に横になり､御食事中も1つの行動も1つの声も発さずに､ゆーっくりと皆さんの御食事が終わるまで静かにしています｡人が人を支えるように､ｶﾞｰﾃﾞﾝちゃん始め盲導犬達が人を支えています｡
そんな光景を店内で見せて貰える度に､僕らｽﾀｯﾌはそうした光景の出来る我が店を誇りに思い､盲導犬の御主人であり､ﾊﾞｲｸｽを御愛顧下さるお客様方に感謝を感じています｡
ﾊﾞｲｸｽは､盲導犬とその御主人を「大」歓迎致します｡「歓迎」よりも大きな感謝で｡
ご希望のお席があれば､事前にお気軽にお申し付け下さい｡最大限の努力を持って､ﾃｰﾌﾞﾙを御用意致します｡
さて､この週末も皆様ありがとうございました｡
また月曜日から宜しくお願い致します｡
次の便り