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(2018-10-24)

孤独の夜グルメは､カツカレーを作り食べました。ありがとうございました！

さて、今週もありがとうございました!
夜半から降り出した雨に､明日は山に行くべきか迷う定休日の前の夜｡
また木曜日ランチから､よろしくお願い致します!　ありがとうございました!


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(2018-10-22)

クマのデミグラス・シテュー

頂いていた村上市のツキノワグマの塊肉を6日間ハーブと共に煮込み続け､熊肉の臭みを一切消してトロトロに柔らかくしました｡
今日はそれを「村上熊のデミグラス・シテュー」に仕上げて､僕ひとりで食べました｡スタッフは皆「要らない」と言うからです｡
普通に､とても美味しいです｡店が店なら看板メニューになる位のレベルだと思います（残念ながら東北震災以降､安全なのに新潟産熊肉は商業流通は出来ません｡この状況が､ただでさえ減少していた熊撃ち師の数を更に減少させています｡だから新潟の熊は加速度的に増加しており､さらに人間を恐れません）｡今も､村上市山北の山熊田の若きマタギの方が穴に潜り込んで撃った冬眠中の4歳程の雌熊の塊肉（つまり最上級の熊肉）をキープしてくれてるのですが､あちらまで頂きに行けてません｡
今日の昼賄いは､とろっとろに柔らかいBear demi stewをモグモグ食べました｡
火曜日ランチもよろしくお願い致します!

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(2018-10-22)

ありがとうございます！

Thank you for a Sunday's Full house!
日曜日も大変ありがとうございました!
死ぬかと思た…日曜日でした🐱
月曜日もよろしくお願い致します!
ありがとうございました！

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