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(2011-12-13)

華より肉団子にしました。

当初の予定では､もっとお洒落感のある軽い食材のｵｰﾄﾞﾌﾞﾙにするか…とﾒﾆｭｰを構成していましたが､よく考えたら､そうしたｵｰﾄﾞﾌﾞﾙは巷に沢山あるし､「まぁﾊﾞｲｸｽらしく､ｶﾞﾂｯと食べ応えのある料理ばかりのｵｰﾄﾞﾌﾞﾙも良いだろう」と思い直し､このようなｵｰﾄﾞﾌﾞﾙになりました。 　 『1､有頭海老のﾁﾘｿｰｽ｡
2､特製肉団子 甘酢煮込み｡3､ﾘﾌﾞﾛｰｽ･ｽﾃｰｷ&ﾊｰﾌﾞﾁｷﾝ｡
4､ｴﾋﾞ玉子ｵﾑﾚﾂ ﾁﾘｿｰｽ｡
5､牡蠣と小柱と白菜のｸﾘｰﾑｿｰｽ煮込み｡
6､ﾗｲﾄ･ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝとﾊﾟﾙﾏﾊﾑ､ｻﾗﾀﾞ仕立て｡』

また､追加頂ける自家製ﾃﾞｻﾞｰﾄとして､自家製杏仁豆腐をお1つ250円で御用意しております｡
X'masｷｬﾝﾄﾞﾙ･ﾃﾞｨﾅｰと年末ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ､どちらも宜しくお願い致します｡

(2011-12-12)

もはやオードブルではない。

「2011､冬の年末ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ」完成しました(見本)｡
この重量､この内容､ もはやｵｰﾄﾞﾌﾞﾙではないﾍｳﾞｨさです｡
今まで僕が持ってみたり､作ってみたｵｰﾄﾞﾌﾞﾙと比べられない重さです(料理人にとって､重さは非常に重要な指標で､多くの食材を『歩留まりはいくらか?』と言って､100gあたり､または1kgあたりの価格がいくらなのか?とか､gあたりの見た目の大きさがどれほどなのか?…と考える習慣がある)｡直径38,5cm×高さ3,5cmの市販で買える最大ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ容器にｷﾞｭｳｷﾞｭｳに詰め込まれたﾒｲﾝ級料理の数々｡『前菜』ｸﾗｽはありません｡
この年末の12月30日午後お引き渡し､完全御予約ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙはとてつもない重さで､ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ容器が易々としなるものとなりました｡
税込4800円価格設定は､間違いなく安過ぎました(涙)｡
入るお料理は以下になります｡
1､有頭海老のﾁﾘｿｰｽ｡
2､特製肉団子 甘酢煮込み｡3､ﾘﾌﾞﾛｰｽ･ｽﾃｰｷ&ﾊｰﾌﾞﾁｷﾝ｡
4､ｴﾋﾞ玉子ｵﾑﾚﾂ ﾁﾘｿｰｽ｡
5､牡蠣と小柱と白菜のｸﾘｰﾑｿｰｽ煮込み｡
6､ﾗｲﾄ･ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝとﾊﾟﾙﾏﾊﾑ､ｻﾗﾀﾞ仕立て｡

また､追加頂ける自家製ﾃﾞｻﾞｰﾄとして､自家製杏仁豆腐をお1つ250円で御用意しております｡
X'masｷｬﾝﾄﾞﾙ･ﾃﾞｨﾅｰと年末ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ､どちらも宜しくお願い致します｡

(2011-12-11)

オードブル。

年末の品不足で遅れていた容器の納品がこの週末に済んで､年末用ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙの撮影用作品の準備にようやく取り掛かれます｡
予定では明日にはお知らせ出来ると思います､ﾎﾞﾘｭｰﾑたっぷりのﾊﾞｲｸｽ的ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙになる予定です｡こちらも宜しくお願いします！
この週末も本当にありがとうございました!
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