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(2022-5-26)

火曜日ヒットはハンバーグカレーでした

完売御礼、大変ありがとうございました！
今年はトラフズク（Long eared Owl）の当たり年です。彼らを探し出すのが上手くなってきた気がします。
いつまでも観察していられますが、週に一度の買い出しが多いので彼女に手を振って別れを告げました。
昼はウトウトしてますが。
木曜日もよろしくお願い致します🦉✨

🇺🇦🇯🇵 🇷🇺⤵︎
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(2022-5-19)

今日はロース肉塊でハーブローストポークを焼きました。

いつもは豚バラ塊で作るハーブローストポークですが、
最近はロース肉で作る事もあります。
脂と肉のバランスの良い豚バラも美味しいですが、脂身の無いロースで作っても旨味が詰まって美味しい事から、ロースも使うようになりました
。
ハーブは山椒やローズマリー、オレガノなど料理に合うハーブですね。
故・長島先生からいただいた山椒の苗木は、今やしっかりと根付いて育ち、自家製ハーブ🌿の仲間になりました。
たくさん思い出を下さった長島先生に感謝です。
金曜日からの週末も、よろしくお願いいたします✨

(2022-5-18)

木曜日から再オープン！

今週もありがとうございました！
水曜日は定休日いただき
木曜日ランチからオープンします
またよろしくお願い致します✨
春は鳥たちの多くがヒナが育つ季節です。僕の好きなフクロウの１つ、トラフズクは子沢山です。お店近くの木立ちに幼鳥5羽と母父2羽の大家族で暮らしてます。
あと２〜3週間で独り立ちかなあ？というヒナたちでした。
ハヤブサ、チョウゲンボウ、ミサゴ、チュウヒ、
オオタカ、ノスリ、
ハイタカ、フクロウ、トラフズク、アオバズク、オオワシ…
自然の濃厚な西新潟で見れる猛禽類の多さに感動するばかりです。
今週もよろしくお願いいたします！
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