おはようございます。

北陸産の新鮮な生の鱈白子、丁寧に洗って仕込みます。
雪もかなり溶けてしまいました。今週も今日からまたよろしくお願い致します！

白銀角田山、青空に白鳥滑翔。

After 雪かき

オーダー済んで、雪かきに励んだらＴシャツは汗に濡れました。
雪かき済んだら冷えない内に新しいＴシャツに着替えて、賄いを作り始めます。
寒いなか労働した、汗も流した…何か熱くて塩分補給が効いて、カロリーとボリュームあるものは…と考えたら、「カツカレー」が思い浮かびました。
スタッフをアシスタントに豚肉に粉を打ちパン粉をまぶしトンカツを揚げ、30分掛からずに「チーズカツカレー」を完成させました。かなりボリュームありましたが、みんな「美味しい美味しい」とペロリと完食してくれて、作り手冥利に尽きました。
外は雪ですが店内は薪ストーブで柔らかく暖かく、カツカレーでお腹は満たされ、食後の温かいコーヒーを飲みながら、白銀の角田山を眺めました。