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(2009-1-30)

11℃。

予想最高気温11℃…の割りには(暖かいのに。)寒そうな空です。バレンタイン・ディナーのチョコレートアイス試作の為にチョコをミルクで溶かす作業の朝。白鳥達の出勤も急いでないみたい、パラパラとスローです。
今週も宜しくお願い致します！

(2009-1-28)

今日はムール。

天候なのか、ご予算なのか、ご気分なのか…どういう理由によるものなのか分からないのですが、今日のランチはパスタにおいては「ムール貝とエビのトマトソース」にオーダーが集まりました。牡蠣と比べムール貝は、クセの無い甘味の貝に思えます。よりアッサリしてどなたにも好かれやすい味わいです。意外に「どんなソースでも合うな」…と便利に使っています。
でも…日によって人気ラインが違う理由はやはり分かりません。
今週も1週間ありがとうございました、金曜日からまたオープン致しますので、宜しくお願い致します、ありがとうございました！

(2009-1-27)

油断は出来ない。

敷地に雪はほぼ無くなったものの、また今朝はチラチラと小雪が舞い始めてるので昨夜の予報の「下越 大雪警報」に油断はしません。
朝の仕込みと朝食を済ませたら、薪ストーブを燃やして店内の水分を飛ばします。
雪国の冬は独特の季節。
外が厳しい天気になればなるほど、温かい自分の部屋が心地好くてたまらなくなります。座ってゆっくり本でも読みたいな、と。
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