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(2008-11-29)

BC的クラムチャウダー。

今夜から日曜夜までの「ノウ゛ェンバー・ディナー」。その前菜はクラムチャウダー、正確に言うなら、僕ならこう食べたかった的クラムチャウダーです。
丸ごとホタテ、エビ、タラ、ムール貝をワインで蒸す。細かくしたキャベツ、人参、ポテト、玉葱、セロリも炒めて、魚介と野菜を合わせてクリームスープで煮て味を丸くして行く…そんなスープを食べたかったのです。無論、正式なクラムチャウダーはハマグリかアサリだけ、それと野菜で作りますがせっかくウチには色々な魚介があるんだし、色々なのを味わいたいよね…とスタッフに話していました(で、勝手に決めてしまって)。
夕方までに薫サンが一生懸命小麦粉をバターで炒めてクリームソースを焦がさないように作っていました。それを魚介のダシ(ヒュメ)に溶かします。サラダとパンが付く前菜。次にメインのチョイスパスタ(ズワイ?白子?牡蠣?)、次にコーヒーアイスクリームを使うドルチェ、それとカフェ…。
僕らスタッフは真面目に話しているんですが、「こんなコースをこのプライスで食べれるお店があったら、お店を早じまいしても行きたいね…。」って。夜中にこういうスープが飲みたくなる季節になりました。
おやすみなさい！

(2008-11-28)

豆腐と赤玉。

朝作るもの…杏仁豆腐とイクラ漬け…。
今年は鮭が不漁です。必然的に鮭ハラコも少なく、常時高値になっています。常に欠かさないように仕入れてますし、去年と同じ価格で作っていますが貴重な食材である事は確かです。
さっき作った杏仁豆腐と並べたのを見て、(杏仁をご飯碗に盛って、イクラをのせたらイクラ丼みたいに見えるかな…ハハ。)と考えたりしました。 よし、次はコーヒーアイスクリーム!

(2008-11-28)

MagazinE。

今日も雑誌を手に取ってしまった…。エルとマリクレは購読してる(とはいえ、結局は僕が買ってる訳で。)ので、他はスウィーツの真面目な教本と、余りに面白く、為になるので「anan」(本気の恋の見つけ方)を。
今月のエルはとても面白い。USセレブタレントがレクチャーする体型別ファッションupのシークレットポイント。あの人達も皆全員がスタイルが良い訳じゃない。顔が大きい、首が短い、ハト胸、ゴツイ上半身、華奢な上半身、太い脚、細過ぎる脚、短い脚、大きなヒップ、チビ、ノッポ、痩せ型、ポッチャリ型…皆それぞれのコンプレックスを恐れずに自分を表現する、コンプレックスポイントを目立たなくするファッションのポイント(服のタイプやカラー、組み合わせナド。)をレクチャーしてくれます。僕なんかにも役立つ事なので最近は服選びにも活用してます。確かに「やっちゃいけない組み合わせ。」というのはあるようです。それは別にしても女性向けマガジンは本当に面白い。ファッションは勿論、政治、世界経済、環境問題、アート、サウンド、ブック、カルチャー、ライフスタイルの為のスポーツ…多方面の内容からいかに女性がいろいろとアンテナを張っているかを思い知らされます。女性本来の豊かな才能、本当にリスペクトしてます。正直、そ
んな面白い男性向けマガジンは数少ないのです(専門誌は多くても)。占い記事も必ず読みます。以前購読していたCREAにて中島薫サンが「女性は自分を向上させようといつも一生懸命。色々なレクチャーを受講するし、各占いだって何とか自分の恋愛や生活やビジネスを良くしたいと思うから参考にするのです。」と書いた記事を読んで、目から鱗がポロッと。それ以来占いは必ず。バイクススタッフガールズも必ずお客様に先んじて目を通しますから、一緒に読みます。「ワオ。オイ文チャン、オレ年内一杯、恋愛運マックスだって!安心してダッテ!本当かな!?だったら嬉しいナ-。」とか「私、来年ナン月から良い運が来るらしいです!」とか、かなり真面目にやってます。努力をした上で、自分を励ましてくれる助言を糧にするのに何の問題があろうかと。話はズレましたが、今読んでるマガジンズに只のカタログは有りません。毎号本当に楽しんでます。
で、久しぶりにanan。面白い!相武紗季チャンのカバーだから買った訳ではありません!(そりゃキライじゃありませんケドね)。
P,22の林 真理子サンの序文、「本気の恋とはつらく、時に恥ずかしい試練。その試練が輝きとなる。」。これが心に来た、しみじみと。だから買いました。本気です…と。余りに良いので明日書きたいと思う位。18の夏、埼玉上尾の鮮魚市場のアルバイトで過ごした夏休み、僕は林真理子サンと山際淳サンの単行本を沢山持参して平日の夜は読み耽っていました。その頃大好きでした。やっぱり今も(さらに何倍も)素敵です。
しゃて、忙しいか静かは全く不明ですが明日は休み明け、なんやかやと仕込みが貯まる。張り切ってやって行こうと。
今週末も宜しくお願いしまーす(祈)!
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