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(2011-10-24)

ｸﾘ-ﾐｨ･ｲｴﾛｰ｡

今してる色んなﾊﾟｽﾀやそれまでの人気だったﾊﾟｽﾀを押しのけて､今一番ｵｰﾀﾞｰされるようになったのは「ｶﾎﾞﾁｬのｸﾘｰﾑｿｰｽのﾌｧﾙﾌｧｯﾚ」です｡
硬いｶﾎﾞﾁｬを細かくし皮を剥いてﾋﾟｭﾚにし､小麦粉とﾊﾞﾀｰを炒めてｸﾘｰﾑｿｰｽにし…と､調理前の仕込みに手間は掛かりますが､それに値する優しい自然な甘い味わいが魅力です｡身体も温まるようです(お客様が額の汗を拭いています)｡ｶﾎﾞﾁｬは根菜だもんな…｡
ﾊﾟﾝに浸けても美味しそうです｡

(2011-10-24)

ｶﾎﾞﾁｬを切るのは ひと苦労。

「ﾍﾞｰｺﾝとﾌﾞﾛｯｺﾘｰのﾌｧﾙﾌｧｯﾚ､ｶﾎﾞﾁｬ･ｸﾘｰﾑｿｰｽ」が沢山出ると､ｶﾎﾞﾁｬのﾋﾟｭﾚが沢山必要です｡ お陰様でこの週末はﾊﾛｳｨﾝ･ﾗﾝﾁのｵｰﾀﾞｰを沢山頂きました｡ｶﾎﾞﾁｬのﾋﾟｭﾚに取り掛かる朝です｡
にしても､生のｶﾎﾞﾁｬってのは本当に硬い｡これで頭殴られたら気絶はすると思う｡少し温めてから切りますが､それでも硬い｡包丁の刃が心配になるのは毎度です｡
今日からまた宜しくお願い致します｡

(2011-10-23)

手羽先カレーは賄いヨ。

さぁ食べれるか､さぁ食べよう､と準備する度に御来客があって食べるのがｽﾞﾚにｽﾞﾚた今日の昼賄い。
「手羽先肉のｶﾚｰ」です｡鶏手羽先は安いので､賄いｶﾚｰの具になる事の多い食材です｡ 辛い､でも旨い｡
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