[南仏日記]

日曜月曜と大変ありがとうございました!
火曜日ランチもご用意しております、秋の訪れ少しずつ
「ベーコン牡蠣クリームパスタ・ランチ」が人気になりました。
火曜日ランチも
よろしくお願い致します✨
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(2022-10-4)
夕陽が沈んで三日月照って
土曜日、大変ありがとうございました!
今日は「広島産牡蠣クリームパスタ・ランチ」が人気。
ドリンクではホットコーヒー。
日中はまだまだ小暑いのですが、売れ線を見るとそこはやはり初秋なんだなあと。
輝く夕陽が沈むと南空に三日月🌙が燈り始めます。
夜は獣たちの世界。
今、うちの後ろの砂地に着いてる足跡はイタチ🐾、ノウサギ🐇、キツネ🦊のです。
うちの近くにもイノシシが現れるので、万が一玄関開けたらイノシシが突っ込んで来たとかならないように周辺に現れる獣の足跡は注意して確認する習慣が着いてます。
数年前から予想していた通りの状況変化です。
耕作放棄地が増えるとノウサギやハタネズミが増える。ノウサギ達が増えればそれを追ってキツネがやって来る。
駆鼠獣たるキツネや猛禽類は大切にしないといけません。
中世近世ヨーロッパでは、ネコを魔女の同伴者と言って殺し、キツネを家禽の敵だと言って殺し、その果てにネズミが大繁殖し黒死病(ペスト)が大流行しました。
叫び声には時折ギョッとしますが、僕は美しいキツネが大好きです。
少子高齢化はもちろん、人口流出が著しい西蒲区では
自然の猛回復には人間の勝ち目は低い…それが実情です。
今日は阿賀町の山里で暮らすお客様と、有害鳥獣談義が楽しく広がりました、どうもありがとうございました。
日曜日ランチもよろしくお願いいたします✨
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(2022-10-1)
酷暑熱暑奮闘奔走厨房厨士
スマートにかっこよく静かにクールに料理を作る人になりたい。
フライドポテト揚げやステーキ焼いて跳ねた熱々油がピンポイントで生え際に当たって「アチイッ‼︎‼︎」と泣いたりする事無く…
調理の隙を見てテーブルの周りを小走りし新しいお客様のご注文を取りに行ったりせず…
いらっしゃいませえ!
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(2022-9-26)
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モドル

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